怎么做丹麦吐司好吃，丹麦吐司的图解做法

丹麦吐司的超详细做法

　　每个面团500克，可做5个

　　丹麦吐司

　　材料

　　高筋粉800克、低筋粉200克、糖150克、全蛋80克、盐18克、奶粉30克、酵母10克、改良剂5克、水500克、黄油80克、冷冻改良剂10克、片状甜奶油500克

　　装饰材料蛋液50克、杏仁片50克

　　丹麦吐司的做法

　　1、将所有材料(除奶油外)一起搅拌至面团表面光滑有弹性。

　　2、加入奶油，慢速搅拌均匀后，再用快速搅拌。

　　3、搅拌至面团扩展完成阶段。

　　4、室温醒发30分钟。

　　5、将面团冷冻2小时，面团不能出现结冰现象。

　　6、将面团包入500克片状甜奶油。

　　7、擀成长方形三折一次，再擀开三折一次(冷藏松弛30分钟)，再擀开三折一次(共三折三次)。

　　8、将面团擀开成1厘米厚。

　　9、将面团切成100克一条的长条。

　　10、将面团编成五条的辫子。

　　11、将编好的辫子对折放入450克的模具发酵90分钟，温度25℃、湿度70%。

　　12、发酵之完成模具八分满，在表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　13、以上火170℃、下火200℃，烘烤40分钟。

　　小贴士

　　面团在冷冻时应在表面套上塑料袋，防止面团表面干燥而擀压时破裂。

　　丹麦吐司是不是很简单呢，你学会了吗?