杏仁瓦片做法带图片

 　　杏仁瓦片 是很好吃的一款饼干，因其外形与法式建筑中的屋瓦有些相似而得名。做起来也是简便省事到家了。用极少的用料，极短的时间就能烤出很多来。脆脆的口感，裹上杏仁的香气，不迷死人才怪哩。

　　杏仁瓦片--用对工具做好最简单的经典饼干

　　用料杏仁片40g、低筋面粉10g、黄油10g、鸡蛋清20g、细砂糖25g

　　烤箱温度180度，时间10分钟

　　杏仁瓦片的做法

　　1、备好所需用料，将黄油融化，待用;

　　2、将蛋白液用蛋抽搅打呈鱼眼泡状;

　　3、加入白砂糖，搅打均匀;

　　4、筛入低筋面粉，倒入杏仁片和黄油，拌合均匀;

　　5、烤盘铺高温油布，用小勺舀适量面糊置于油布上，再用勺背按压平整;

　　6、烤箱预热后，放入烤盘，烤熟后，将饼干压在擀面杖上或放入凹槽里定型，呈瓦片形状，待凉后，即可食用。

　　小提示

　　1、这款点心的关键点，必须用高温油布，普通油纸和锡箔纸成品都会粘在上面，很难弄下来，就功亏一篑了;

　　2、用勺背压平面糊时，尽量薄，杏仁片不重叠，越薄口感越好;

　　3、烤制过程中，要眼勤手勤，以免有受热不均匀，有烤焦现象;

　　4、刚烤出来的饼干温度很高，放入凹槽里定型，或擀面杖上，最好是带手套操作。