冻芝士蛋糕怎么做，蓝莓酱冻芝士蛋糕的图解做

蓝莓酱冻芝士蛋糕的制作教程

　　用冰箱做冰凉解暑的美味蛋糕—蓝莓酱冻芝士蛋糕　

　　饼底原料6寸

　　桃酥70克(或者消化饼干)、黄油40克

　　蓝莓酱冻芝士蛋糕的做法

　　1.将桃酥放入保鲜袋中。

　　2.用擀面杖压碎。

　　3.黄油放入碗中，隔热水融化。

　　4.把融化黄油倒入桃酥碎中。

　　5.充分拌匀。

　　6.模具底部铺一张油纸，将拌好的桃酥碎倒入模具中，用手压实待用。

　　内馅原料奶油奶酪125克、砂糖35克、淡奶油150克、吉利丁片2片(或者鱼胶粉8克+40克清水)、清水半小碗、大喜大蓝莓果酱(有颗粒型)80克

　　镜面原料大喜大蓝莓果酱1大勺、凉开水100克、吉利丁片1片(或者鱼胶粉5克+30克清水)、蓝莓颗粒适量

　　制作

　　1.将2片吉利丁片放入冷水中泡软(如果用鱼胶粉，就将鱼胶粉和清水拌匀，再隔热水加热至完全融化)。

　　2.将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用(将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态)。

　　3.奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆(35-40度之间)，隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。

　　4.将淡奶油加砂糖搅打至6分发。

　　5.将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。

　　6.将两者充分拌匀。

　　7.倒入融化的吉利丁。

　　8.再加入大喜大蓝莓果酱。

　　9.将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。

　　10.把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。

　　11.放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。

　　12.将1大勺大喜大蓝莓果酱倒入碗中。

　　13.加入约100克凉开水搅匀。

　　14.1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。