寿辰仙鹤蛋糕的超详细做法

如何制作寿辰仙鹤蛋糕，寿辰仙鹤蛋糕的制作技巧

　　寿辰仙鹤蛋糕

　　材料10寸戚风蛋糕1个，淡奶油1L，细砂糖90克，烤熟去皮花生仁40克，杂果罐头1瓶，蓝莓酱适量，巧克力适量，食用色素。

　　寿辰仙鹤蛋糕的做法带步骤图

　　1.10寸戚风蛋糕胚平均切成厚度相等的3片。

　　2.盆里倒入1L的淡奶油。

　　3.加入细砂糖。

　　4.用祈和打蛋器速度放到最低开始打发淡奶油，淡奶油开始慢慢变稠，速度加到3。

　　5.淡奶油慢慢变浓稠，有纹路速度加到4挡，打发到纹路清晰光滑即停止，不要打发过头会变成棉絮状。

　　6.打发好的淡奶油光滑有纹路。

　　7.取一片蛋糕片放在托盘上，用抹刀抹一些奶油。

　　8.左手慢慢向右转动转盘，抹刀斜30°角顺时针慢慢抹平奶油。

　　9.表面均匀撒上杂果。

　　10.盖上第二片蛋糕片，同样方法抹上夹层奶油。

　　11.少挤一些蓝莓酱，不要挤太多。

　　12.撒上花生碎。

　　13.盖上第三片蛋糕片。

　　14.同样方法，表面均匀抹上奶油。

　　15.休整表面，奶油抹光滑整个蛋糕。

　　16.左手慢慢向右转动转盘，右手用三角刮片，慢慢向左刮出纹路。

　　17.侧面轻轻贴上巧克力装饰。

　　18.取一部分淡奶油，加入红色素搅拌均匀。

　　19.玫瑰花嘴装入裱画袋，装入粉色奶油，用裱画棒，或者筷子也可以，做出玫瑰花。

　　20.同样方法，做出数个玫瑰花，轻轻放在蛋糕上摆放好。

　　21.调一些绿色奶油，用叶子花嘴挤出玫瑰的绿叶。

　　22.融化一些巧克力，用小勺子轻轻在蛋糕上抹出松树的大树干，再把部分巧克力倒入裱花袋，用剪子剪一个细细的小孔，挤出较细的树枝，这个过程一定要快，不然巧克力容易凝固。巧克力快凝结时，用牙签在大树枝上轻轻划几道大树的纹路。

　　23.用绿色奶油挤出松树的叶子。

　　24.用平口花嘴，挤出仙鹤，用巧克力勾勒仙鹤的脖子，腿等。写上“寿”字，玫瑰花上撒些银珠装饰。

　　小贴士

　　1.淡奶油一般加入糖的比例是10%，是大部分人能接受的，如果再喜欢味道淡点可以适当再减少一点。

　　2.奶油的打发，速度是从慢到快，这样出来的奶油光滑，也比较好观察，千万不可一开始速度就开到最快。特别是奶油打到6，7分发的时候一定要观察，不要打发过头，奶油会变成“棉絮状。

　　3.放蓝莓酱是为了解腻，不可放多会酸，如果有新鲜水果比如菠萝草莓之列的夹在中间更好。

　　4.抹平蛋糕外侧，左手慢慢转动转盘，右手拿抹刀斜一定的角度轻轻抹匀。