核桃葡萄干软欧的养生做法
烘焙食谱 2022-07-03 14:00www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
追求健康养生的朋友应该会喜欢这款面包。全麦,红糖,橄榄油,核桃,葡萄干,无一不是健康天然的好食材!
低糖低油的配方丝毫不影响面包的口感,烤好出炉的面包,看似欧包的粗犷,却有着绵软的内心。甜度不高,做配餐的主食非常棒,值得推荐的健康面包!
值得推荐的健康面包----核桃葡萄干软欧
材料A高筋面粉320g、含麦皮全麦粉80g、红糖32g,开水100g,纯净水132g,盐5g,橄榄油25g,干酵母4g.
材料B葡萄干50g,核桃粒50g。
核桃葡萄干软欧的做法
1、红糖加开水溶化后加入纯净水晾至常温,与A材料一起揉至扩展阶段后加入B材料。
2、揉至葡萄干核桃分布均匀后收圆入盆。
3、放温暖处进行基础发酵。
4、发酵完成后,将面团排气平均分成4份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形翻面后压薄底边,顶部二个角向中间折,形成个三角形。
6、从上端开始往下卷,收口捏紧整成鱼雷形。
7、放入烤盘,于温暖湿润处进行发酵。
8、发酵完成后,在面团表面筛上一层高筋面粉(份量外的)
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