核桃葡萄干软欧的养生做法

烘焙食谱 2022-07-03 14:00www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

   追求健康养生的朋友应该会喜欢这款面包。全麦,红糖,橄榄油,核桃,葡萄干,无一不是健康天然的好食材!

  低糖低油的配方丝毫不影响面包的口感,烤好出炉的面包,看似欧包的粗犷,却有着绵软的内心。甜度不高,做配餐的主食非常棒,值得推荐的健康面包!

  值得推荐的健康面包----核桃葡萄干软欧

  材料A高筋面粉320g、含麦皮全麦粉80g、红糖32g,开水100g,纯净水132g,盐5g,橄榄油25g,干酵母4g.

  材料B葡萄干50g,核桃粒50g。

  核桃葡萄干软欧的做法

  1、红糖加开水溶化后加入纯净水晾至常温,与A材料一起揉至扩展阶段后加入B材料。

  2、揉至葡萄干核桃分布均匀后收圆入盆。

  3、放温暖处进行基础发酵。

  4、发酵完成后,将面团排气平均分成4份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

  5、松弛后的面团擀成椭圆形翻面后压薄底边,顶部二个角向中间折,形成个三角形。

  6、从上端开始往下卷,收口捏紧整成鱼雷形。

  7、放入烤盘,于温暖湿润处进行发酵。

  8、发酵完成后,在面团表面筛上一层高筋面粉(份量外的)

 

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