如何制作老式橙香面包

 　　出炉的面包有着淡淡的清香，今天的早餐就是一杯橙汁配橙香老式面包。清新的味道，好吃极了!

　　老式橙香面包

　　酵头高筋面粉150g，低筋面粉65g、细砂糖17g、即发干酵母4g、水165g

　　主面团高筋面粉150g，低筋面粉65g、细砂糖67g、盐5g、奶粉17g、橙皮橙汁80g、黄油50g

　　表面装饰融化的黄油

　　老式橙香面包的做法

　　1、将酵头原料混合均匀,放温暖处发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状。

　　2、1个橙子先用盐搓洗将外皮洗净，将橙皮刨下来，再把橙汁榨成汁。

　　3、将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料一起放入面包桶里。

　　4、揉至表面光滑后加入软化的黄油。

　　5、继续揉至面筋扩展后，收圆入盆中。

　　6、放温暖处基础发酵至2倍大。

　　7、发酵好的面团无需松弛，直接分成8等份。

　　8、将面团搓成不到1米的长条状。

　　9、将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈.

　　10、将头部塞进圆圈里。