玫瑰豆沙月饼

　　主料中筋面粉100g，奶粉5g，转化糖浆75g，玉米油25g，鸡蛋液适量，碱水1g

　　步骤

　　1.准备材料。

　　2.转化糖浆、玉米油和碱水倒入一个大碗里搅匀。

　　3.筛入面粉和奶粉。

　　4.揉成饼皮面团，然后醒发1-2小时。

　　5.把饼皮和豆沙馅按37(即饼皮15克，馅35克)的比例称量好搓圆备用。

　　6.将饼皮按扁包住豆沙馅，然后慢慢一点一点推动直至完全包住豆沙馅。

　　7.模具内撒一层手粉，把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。

　　8.烤盘铺油纸，将做好的月饼放入烤盘上。

　　9.喷少许水在月饼的表面。

　　10.把月饼放入提前预热好的烤箱内烤五分钟，然后取出刷一层蛋液。

　　11.再放入烤箱里烤15分钟左右，直到表面金黄即可，然后取出放凉一天，让月饼回油后即可食用。

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