黑麦法式乡村面包怎么做

烘焙食谱 2022-07-03 15:16www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　主料黑麦粉350g，牛奶230g，橄榄油28g，酵母粉3g，糖1大勺，盐1小勺

　　步骤

　　1.将牛奶和橄榄油放入面包机中，倒入面粉，糖和盐分放在面包机的各一角，中间挖个洞放入发酵粉;

　　2.搅拌20分钟后将面团和好，放入盆中，上面盖上保鲜膜;

　　3.待面团发酵到原来的2---3倍大时用手指按下去不反弹，面团的第一次发酵就完成了;

　　4.将发酵好的面团放在案板上先排气，再滚圆;

　　5.发酵筐表面均匀撒层过筛后的面粉，

　　6.将面团放入;

　　7.将发酵筐放入烤箱中，再在边上放碗开水，关闭烤箱门，让面团在温暖湿润的环境下自然发酵;

　　8.待面团在发酵筐中发酵到九分满时，拿出来倒扣在烤盘上;

　　9.再在面团表面划上十字口;

　　10.放入预热好的180度烤箱中，烘烤30分钟即可。