红豆沙面包怎么做？紫薯面包的7步做法

 　　红豆沙面包/紫薯面包~面包店成色!六个量~

红豆沙面包，紫薯面包

　　主料

　　高粉120g、低粉30g、细砂糖20g、盐2.5g、全蛋15g、水80g、奶粉6g、酵母3g、黄油15g、

　　馅料

　　红豆沙(炒干的)或紫薯120g、细砂糖(如果红豆沙本身做成甜的就不要放)25g、牛奶(如果陷的原料有点湿的话就不要放)20g

　　做法步骤

　　1. 各种粉+水+糖+盐+蛋+酵母放进面包机，发面程序，十分钟后放入黄油。1小时40分程序结束后(即一次发酵完毕)，拿出排气，分成六个团，50g一个，滚圆咯，中间发酵10分钟。这时候把陷做好，根据陷的干湿程度加牛奶，以陷成团且不粘手为好。陷分为20g一个。

　　2. 中间发酵完后把面包胚压扁，陷包入面包胚，包好搓圆，把包的纹路都搓没，确保陷严严实实包在里面了。

　　3. 包好的面包胚压扁，用擀面杖擀成牛舌状。

　　4. 用刀子在面包中间切两条，要切到底。头尾不能断喔!

　　5. 如图像拧毛巾一样扭起来。

　　6. 头尾相接，把一头藏到另一头里，包好，捏好。都弄好后，在烤箱里放入一盘热水，进行二次发酵，发40分钟就好啦。发至原来的2倍大。

　　7. 刷上鸡蛋液，可以放点杏仁片或者黑芝麻点缀。烤箱预热170℃，烤15分钟。转180℃五分钟上色。美美哒出炉!

　　小贴士

　　1.如果红豆沙当时已经做成甜的了就不要放糖。(红豆沙一般做的时候放50%的细砂糖)

　　2.如果红豆沙没有炒干的，就不用炒太干，牛奶也不用放。干湿程度以陷能揉成团而且不要粘手为好。

　　3.蒸紫薯的话一定要盖保鲜膜，不然会影响它本身水分含量，一样会失败!

　　延伸阅读