汉堡胚怎么做

 　　好配方+好臂力=成功的汉堡胚

汉堡胚，汉堡

　　主料

　　高筋面粉120克、糖25克、速溶酵母2克、温水55克、牛油15克、全蛋液20克、白芝麻(表面装饰)适量

　　做法步骤

　　1. 面粉、糖混合均匀。

　　2. 酵母放入温水中融化，倒进1中，放蛋液，搅拌成棉絮状。

　　3. 开始面团，揉成光滑的面团，三光，手光，面团光，盘子光，加入切碎的牛油，揉到看不到牛油为止，再揉到面团可以拉成一张薄膜，用手撕开切口比较整齐。

　　4. 将面团分成3等份，盖上保鲜膜，静止15分钟。

　　5. 15分钟后，将面团再揉一下，排气，然后在表面粘上适量的白芝麻，然后再盖上膜，发酵到2倍大。

　　6. 发酵好后，烤箱预热160度，烘烤15分钟左右。

　　小贴士

　　烤制的几分钟，记得要看着不要烤焦了，每个人家里烤箱的温度都会不太一样，最主要的是看汉堡胚是否开始上色了，如果已经开始上色就要站在旁边看着!

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