椰蓉排包怎么做好吃

 　　#九阳烘焙剧场#椰蓉排包

椰蓉，排包

　　主料

　　面包粉300克、砂糖50克、盐3克、酵母粉4克、鸡蛋液50克、牛奶135克、黄油30克

　　辅料

　　黄油40克、糖粉40克、全蛋液40克、椰蓉80克、牛奶40克

　　做法步骤

　　1. 将300克面包粉，50克砂糖，3克盐，4克酵母粉，50克鸡蛋液和135克牛奶搅拌至光滑面团，加入软化的30克黄油搅拌，面团能拉出薄膜状，将面团放在容器里包裹着保鲜膜，进行基础发酵。。

　　2. 在基础发酵时制作椰蓉馅料。黄油室温下软化，加入糖粉。

　　3. 将糖粉和黄油打发至黄油体积变大，颜色变浅。

　　4. 分多次加入蛋液，每次都将蛋液和黄油打发至完全融合。

　　5. 加入牛奶拌匀。

　　6. 加入椰蓉，拌匀。椰蓉馅料做好了。

　　7. 面团发酵至2倍大，用手指在中间戳一个洞，也不会回缩，说明基础发酵完成了。

　　8. 将整个面团排气，滚圆松弛20分钟。

　　9. 将面团用擀面杖擀成长方形，翻面。

　　10. 在面团三分之二的表面涂上椰蓉馅。

　　11. 没有椰蓉馅的面团向内折叠一次，折叠，面团折叠成三折。

　　12. 将面团切成8份。

　　13. 将每一份面团扭成麻花形放在烤盘里，将它覆盖保鲜膜，进行发酵。

　　14. 发酵至原来的2倍左右。

　　15. 在排包表面刷一层蛋液，将排包放在180度预热的烤箱中层烘烤15分钟。

　　16. 出炉的面包香味无法抗拒!

　　17. 撰写制作步骤

　　小贴士

　　烘烤的时间与温度要根据自家烤箱适当调整。

　　延伸阅读