芝士布朗尼怎么做美味

芝士布朗尼，芝士

　　主料:黄油(布朗尼层)50克,黑巧克力(布朗尼层)50克,细砂糖(布朗尼层)50克,鸡蛋--全蛋液(布朗尼层)40克,原味酸奶(布朗尼层)20克,低筋面粉(布朗尼层)50克,奶油奶酪(芝士层)200克,细砂糖(芝士层)40克,鸡蛋--全蛋液(芝士层)60克,原味酸奶(芝士层)60克

　　春天真是一个美好的季节，每天都有惊喜等待我们去发现。抽新芽的树木，含苞欲放的花蕾，绽放的鲜花，温暖的天气，淅淅沥沥的春雨。在这个美好的季节里，让我们在周末的午后，为家人冲一杯咖啡，烘焙一块芝士布朗尼，慵懒地一起享受美好、享受芝士布朗尼带给味蕾的醇香与甜蜜，这就是生活的喜悦吧。向君之前辈致敬，他的无私一起烘焙网分享让我获益良多：)

　　芝士布朗尼的做法步骤

　　1. 6寸圆模或心形模。材料全家福，先制作布朗尼层，再制作芝士层

　　2. 处理蛋糕模：将蛋糕模内壁四周和底部都用黄油进行均匀的涂抹，再将一勺面粉，转着圈地将干粉覆盖刚抹过黄油的部分，这样处理模具防沾

　　3. 将处理成小块的黄油和黑巧克力混合在搅拌盆中，坐在提前准备好的40-50度热水中隔水加热

　　4. 用搅拌器进行搅拌，使黄油和黑巧克力融化混合均匀，拿离热水预热烤箱180度

　　5. 加入细砂糖搅拌均匀

　　6. 加入鸡蛋液混合均匀

　　7. 加入酸奶混合均匀

　　8. 筛入面粉搅拌均匀，成为布朗尼糊

　　9. 倒入提前做过防沾处理的蛋糕模，并用力震两下，震出大气泡放入烤箱中层，烤制18分钟

　　10. 将奶油奶酪放入搅拌盆隔水加热(40度左右热水)，进行搅拌(还用做布朗尼时的水，如果温度不够，稍微加热)

　　11. 搅拌至光滑，加入细砂糖，搅拌均匀无颗粒状

　　12. 加入鸡蛋搅拌均匀

　　13. 加入酸奶搅拌均匀

　　14. 芝士糊完成www.meichubang.com

　　15. 布朗尼烤制完成，取出蛋糕模，不必放凉

　　16. 直接将芝士糊倒入，用用震两下

　　17. 将烤箱温度降至160室，放于烤箱中层烤制35分钟左右

　　18. 待芝士糊凝固成型，表面呈现金黄色即可，我通常会烤到表面有一小块一小块的深褐色分布时取出

　　19. 烤制过程中，蛋糕可能会有些开裂，没有关系，待放凉会恢复平整

　　20. 晾凉会蛋糕会略微回缩，脱模很容易。冷藏一夜食用味道更好，而且也便于切分

　　小贴士

　　1、 这个分量做一个6寸圆模更合适，6寸心型模显得略满。

　　2、 蛋糕最好用黑巧克力，味道醇厚。

　　3、 蛋糕冷藏后食用味道更好，如果吃不完也可冷冻保存，吃之前提前放到冷藏一夜即可食用，味道似乎更好呢。 

　　4、 这款蛋糕布朗尼层偏结实，如果介意的朋友就慎重尝试了，但朋友反馈虽然稍硬但口感很好，醇厚的美味挡不住。

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