双色蓝莓蛋糕卷怎么做

　　原料：鸡蛋3个(大个的)、细砂糖80克、低粉90克、宇治抹茶粉2大匙、大号裱花袋1个、丘比蓝莓果酱适量。

　　做法：

　　1、烤盘铺好油纸;用分蛋器分离蛋白和蛋黄;蛋白分三次加糖40克，用电动打蛋器打至硬性发泡。

　　2、蛋黄加剩下的40克白砂糖，用电打中速搅打至颜色发白、砂糖完全融化。电动打蛋器不用清洁，打完蛋白直接用来打蛋黄就可以了，蛋黄液不需要打发。

　　3、将蛋黄液倒入打发好的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀。再筛入低粉翻拌均匀。

　　4、取一半的面糊，放入裱花袋中(裱花袋剪直径约0.4cm的口)，在铺了油纸的烤盘上有间隔的挤条状，将抹茶粉和剩下的一半面糊拌匀，倒入裱花袋，在上述面糊的间隔处挤上抹茶面糊。

　　5、两手端烤盘，轻轻震出气泡，送入预热好的烤箱210度中层10分钟左右，出炉后倒扣在烤架上，微凉时揭去油纸，将蛋糕翻面，用抹刀涂抹蓝莓果酱，卷成卷，用油纸包好，入冰箱冷藏半小时切块即可。

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