美式巧克力豆曲奇怎么做

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　　主料：低筋面粉100克，黄油75克，糖粉35克，香草精3-5滴，全蛋30克，泡打粉1/4小勺，烘培用巧克力豆50克

　　美式巧克力豆曲奇的做法步骤

　　1. 黄油室温软化，加入糖粉、香草精;

　　2. 用打蛋器低速搅打至顺滑无大颗粒;

　　3. 全蛋液30克，分两至三次加入，每一次都要充分搅打均匀后再加入第二次;

　　4. 最后搅打至微微发白，抹平表面要如乳霜一样细腻顺滑，没有明显的颗粒;

　　5. 低粉与泡打粉混合，筛入碗中;

　　6. 用橡皮刮刀以不规则手法翻拌均匀，至面糊无干粉的状态;

　　7. 加入烘培用巧克力豆;

　　8. 再次翻拌均匀;www.meichubang.com

　　9. 用小勺取约10克左右的面团，直接勺入烤盘中，稍稍整形即可，中间留空;

　　10. 烤箱预热，上火180度，下火160度，放入中层，烤制20-25分钟，熄火后不要开门，余温再焖10分钟即可。美式巧克力豆曲奇的做法视频

　　小贴士

　　1.往黄油中加蛋液的时候要分两至三次，是为了防止乳油分离，所以每一次都要充分搅打均匀至完全乳化的状态后，再加第二次;

　　2.香草精没有可以不用，不是必须品，但加入后味道会有较大提升;

　　3.巧克力豆一定要用烘培专用巧克力豆，水滴形状的，这种巧克力豆在高温烘烤下不会熔化，不能用市售的普通巧克力代替。