桑葚酱芝士蛋糕怎么做

　　主材料：奶油奶酪 100克;蛋黄 4个;蛋白4个;低粉 60克 ;玉米粉30克;糖 90克;柠檬汁 7克;牛奶 100克;黄油 40克

　　配 料：手 指饼 100克;黄油 40克;桑葚酱适量

　　做 法：

　　1 奶油奶酪、蛋白、压碎的手指饼

　　2 过筛的低粉玉米粉、牛奶、桑葚酱、黄油、蛋黄、柠檬汁、糖

　　3 压碎的手指饼与溶化黄油、2大匙桑葚酱拌均匀，压实在蛋糕模底，入冰箱冷冻等待用

　　4 奶油奶酪加入牛奶和30克的糖隔水蒸化

　　5 蛋黄4个分三次加入用电动打蛋器打拌成浆

　　6 加入柠檬汁5克，再加入过筛的低粉和玉米淀粉 翻拌均匀

　　7 分三次拌入溶化黄油

　　8 轻轻翻拌均匀面糊待用

　　9 蛋清加入柠檬汁2克，糖60克分三次加入，

　　10 把蛋清打至9分发的蛋白霜

　　11 把蛋白霜分三次加入奶酪面糊中

　　12 轻轻翻拌均匀

　　13 把面糊倒入手指饼底蛋糕模中，轻敲几下，震去气泡

　　14 在烤箱最下层放一个烤盘，倒入水，下二层再放一个网，烤箱加温170度，烤60分钟

　　15 烤好后不要拿出来，放在烤箱内放至温凉，封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右

　　16 取出涂上桑葚酱就可食用

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