面包机：手撕面包的9步做法

 　　面包机做手撕面包

手撕面包

　　主料：

　　高筋粉200g、全麦粉200g、牛奶+1个鸡蛋280g、盐3g、糖50g、酵母粉5g、黄油40g

　　面包机做手撕面包的做法步骤：

　　1. 放入鸡蛋和牛奶

　　2. 在一个角上放盐，另一个角上放糖

　　3. 放入高筋粉和全麦粉

　　4. 在面粉上挖个洞，放入酵母

　　5. 启动和面功能，40分钟。注意，在20分钟时，放入软化的黄油(怕忘记时间可以设置为2次20分钟)。和面结束后，面团应该:柔软，光滑，可以拉出很薄的膜，膜戳破后，边缘光滑，即完全扩展。如果不够，可以酌情增加时间

　　6. 发酵功能，1小时。第一次发酵结束后，面团长大2倍左右，手指戳个洞，1分钟不会回塌。

　　7. 取出来面团，揉压出空气，整好形状重新放回面包机

　　8. 静待15分钟，再次发酵1小时，面团再次长大2倍左右

　　9. 烘烤功能，40分钟。面包就香喷喷出炉了，立马用食品袋装上扎紧，待凉了就会变得很软(吸收了水分)，就可以切了。也可以拿出来就吃热乎乎的，也很香

　　小贴士：

　　鸡蛋和牛奶一起代替了水，这样做出来的面包不仅味道更好，颜色也更漂亮。 有时发酵1小时不一定能发酵好，可以酌情增加时间。 每种面粉的吸水性不同，可以在和面5分钟时观察，若勉强成团则太干，若软趴趴的则太湿，可以一勺一勺的加水和面粉，正常的应该是一个较光滑的面团。