龙虾牛油果全麦面包怎么做好吃

 　　#美的绅士烤箱#龙虾牛油果全麦面包

龙虾，牛油果，全麦面包

　　主料

　　高筋面粉200克、全麦面粉100克、黄油28克、发酵粉5克、牛奶130克、蛋液50克、盐4克、糖25克

　　辅料

　　小龙虾、牛油果、生菜叶、蛋黄酱、柠檬

　　做法步骤

　　1. 除了黄油以外的材料全部放入面包机中，启动一个和面程序，约20分钟;

　　2. 15分钟后加入软化的黄油, 再重新启动一个和面程序;

　　3. 搅拌好的面团放入盆中，盖上保鲜膜， 冷藏发酵到2.5-3倍大;

　　4. 发好的面团拍气后分割成六小份团成圆形，再盖上保鲜膜，饧上15分钟;

　　5. 饧好的面团擀成扁长条， 将上边左右两片分别折叠按下来;

　　6. 再卷下来，

　　7. 将连接处按压收紧;

　　8. 将面团整理成橄榄形， 放在烤盘上;

　　9. 在烤箱放碗将开水， 将整理好的面包团放入烤箱中，启动烤箱的发酵程序;

　　10. 发酵好的面包团在表面刷层蛋液， 撒上燕麦片;

　　11. 烤箱预热160度， 20分钟;

　　12. 新鲜美味又营养的全麦面包就完成了;

　　13. 小龙虾用白醋和盐清水泡过15分钟后，

　　14. 清洗干净从虾尾三片的中间的那片拉出虾线;

　　15. 将处理过的小龙虾放在开水锅上蒸熟(大约12---15分钟);

　　16. 取出虾仁，

　　17. 加入牛油果， 挤出柠檬汁;

　　18. 再加入蛋黄酱，

　　19. 搅拌均匀备用;

　　20. 全麦面包中间切开;

　　21. 夹入生菜叶，再放入拌好的龙虾牛油果沙拉;

　　22. 来一个;

　　23. 味道如何;

　　24. 真不错。

　　小贴士

　　1. 采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大，拿出来排气、面包整理成橄榄型，饧上15分钟;

　　2. 放入烤箱中发酵，记得要放上一碗开水，保持湿润的环境，直至到八分;拿出来刷层蛋液，撒些燕麦片，放入预热160度的烤箱中，烘烤20分钟即可;

　　3. 小龙虾先用刷子清洗干净， 捏住小龙虾尾巴中间的那片拉出虾线， 开水上蒸， 约12---15分钟，蒸熟后取出虾仁;

　　4. 龙虾牛油果沙拉的材料 龙虾仁、牛油果、蛋黄酱和半个柠檬汁，搅拌均匀即可;

　　5. 将燕麦片面包中间切上一刀，不要切开，中间先夹入生菜叶，中间再填入龙虾牛油果沙拉。

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