花型酸奶面包怎么做好吃

 　　#松下烘焙魔法学院#花型酸奶面包

花型，酸奶面包

　　主料：

　　高筋面粉250g、稠酸奶120g、鸡蛋液50g、蜂蜜45g、干酵母4g、黄油A25g、黄油B5g、食盐3g、鹌鹑蛋1个、白芝麻5g

　　做法步骤：

　　1. 先将鸡蛋和酸奶放进面包桶里，再将高筋粉放进去，最后放食盐和蜂蜜，盖盖。开启揉面程序15分钟，15分钟之后暂停一下。

　　2. 开启揉面程序15分钟之后，再把黄油A和干酵母放进面包桶。再开启揉面程序15分钟，15分钟之后再改成发面程序(100分钟)。

　　3. 面包机发面程序结束后，发酵好的面团是原来的2倍大左右，且中间插入，孔洞既不会反弹，也不会下陷。再开启面包机的和面程序5分钟，使面团充分排气。

　　4. 将面团均分成6份，盖上保鲜膜于一旁松弛20分钟。之后取6寸的戚风蛋糕模具，在模具内壁刷上一层黄油，将松弛好的6份面团揉圆，放进模具内进行最后的发酵。

　　5. 于温暖处(温度38度，湿度85%的环境最佳)进行最后发酵，面团发到原来的2~3倍大。

　　6. 鹌鹑蛋打散，刷一层蛋液在面包表面，再撒一层白芝麻。

　　7. 烤箱180℃提前预热好后，将烤网放在烤箱倒数第二层，再将模具放进烤箱，180℃烘烤25-35分钟左右。期间，面包上色之后，加盖锡纸哦!

　　8. 黄油B隔热水融化，在刚出炉的面包顶上刷一层，刷完黄油之后，将面包重新放回烤箱3分钟，利用烤箱的余热使黄油更好得能被面包吸收。

　　9. 待面包稍微晾凉一下，用手一拉，能出丝哦!……最爱拉丝的效果……

　　10. 成品!

　　小贴士：

　　因为鸡蛋有大小，所以我们只要保证鸡蛋和酸奶的总重量是170克即可!

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