黄金牛角包怎么做好吃

 　　COUSS特约食谱——黄金牛角包

黄金，牛角包

　　主料：

　　高筋面粉200g、低筋面粉100g、细砂糖50g、盐1/2小匙、即溶干酵母1g、泡打粉1/4小匙、奶粉15g、芝士粉10g、全蛋50g、水90g、无盐黄油30g

　　辅料：

　　装饰：全蛋液、黄油

　　做法步骤：

　　1. 准备好所有的材料;

　　2. 将除了黄油外的所有材料倒进厨师机的搅拌桶内，开启2档开始搅拌面团;

　　3. 搅到面团稍具光滑后加入软化的黄油;

　　4. 继续用2档搅拌面团，搅拌至面团变得光滑，具扩展阶段;

　　5. 将面团取出揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟;

　　6. 将松弛好的面团分割成8等份，用手搓成圆椎形，松弛10分钟;

　　7. 将松弛好的圆锥形捍成长20-25厘米的三角形;

　　8. 在宽的一头切一个小口;

　　9. 向两边翻开;

　　10. 用双手将面团往下卷起，再将卷起的两头搓尖;

　　11. 将面团排放在烤盘上，两头向内弯，整成牛角形;

　　12. 放温暖处松弛20分钟;

　　13. 松弛完后在面团的表面均匀的刷上蛋液;

　　14. 放进预热至上下火为170度的烤箱中层，烘烤10分钟;

　　15. 取出，刷上一层融化的黄油，放进烤箱烘烤5分钟，再取出刷上一层融化的黄油，最后烘烤5分钟左右，面包表面金黄即可。

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