芝麻椰蓉蛋糕卷的16步做法

　　原料(适合25升烤盘)约二个蛋蛋白80克、蛋黄33克、低筋面粉51克、白糖50克

　　表面装饰黑芝麻、椰蓉各少许。

　　做法

　　1、鸡蛋清(蛋白)倒入无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至有浓密纹路，蛋头的蛋白呈钩形，

　　2、低筋面粉过筛

　　3、然后分次加入蛋黄，

　　4、搅拌均匀。

　　5、分三次加入低筋面粉，

　　6、然后混合均匀，

　　7、用花袋装入圆口花嘴，挤入烤盘。

　　8、撒少许椰蓉。

　　9、再撒芝麻，

　　10、烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。

　　11、淡奶油加入白糖打发均匀，有纹路即可。

　　12、在桌上放一张油纸，然后将蛋糕倒扣在油纸上，底部蛋糕上的油纸撕去。

　　13、两边切整齐，

　　14、在蛋糕表面涂奶油，

　　15、然后卷起蛋糕，放冷藏室30分钟左右。

　　16、食用时，切片即可。

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