椰蓉小面包的10步做法

 　　椰蓉小面包

椰蓉，小面包

　　为了消耗完家里剩下的东一点西一点的原料，就做了这款结合椰蓉面包和韩国小馒头的小面包。味道还行。

　　主料

　　椰蓉馅黄油15g、蛋液15g、细砂糖15g、椰蓉30g、

　　底部沾料椰蓉5g、细砂糖5g、低筋面粉10g、

　　面团高筋面粉180g、低筋面粉30g、鸡蛋1个(除去蛋壳约50g)、牛奶80g(可视面粉吸水性适当增减)、酵母2g、泡打粉2g、细砂糖50g、盐1g

　　椰蓉小面包的做法步骤

　　1. 将称好的面团原料按"牛奶-鸡蛋-糖-盐-粉-酵母"的顺序投入面包机桶。盐和糖各放一个角落。面粉堆中间挖个洞，放入酵母。

　　2. 面包机二次和面程序揉面至拓展阶段，面包机内发酵面团。

　　3. 面团发酵过程中做馅和底料。馅:黄油软化加糖打发，分次加入蛋液打匀，加入椰蓉拌匀。底料低粉、糖、椰蓉混合。

　　4. 面团发酵至二倍大后取出排气，均分成8等份，约50g一份，滚圆松弛10分钟。

　　5. 松弛后的面团擀开，抹上椰蓉馅。

　　6. 沿长边卷起，封口捏紧。依次做好其余面团。

　　7. 卷成条状的面团从中间切开，切面为底部，顶部用手按一下。

　　8. 8份面团共做成16个小挤子。底部沾水后沾上底料，间隔地放入涂了油的烤盘中。二次发酵。

　　9. 二次发酵完成后，表面涂一层蛋液，撒上椰蓉。烤盘中再倒入适量植物油。180度，中层烤15分钟。

　　10. 烤好的面包取出立刻刷上一层蜜糖水。再放入烤箱中1分钟后取出，OK啦!

　　小贴士

　　烘烤的温度要看自家烤箱的脾气哦。如果表面上色了，可以盖上锡纸。蜜糖水就是蜂蜜和水11混合在一起。

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