惊艳蓝莓杯子蛋糕的具体制作方法

蓝莓，杯子蛋糕

　　主料:黄油55克,糖粉35克,鸡蛋1个,低粉50克,杏仁粉15克,泡打粉1/3小匙,葡萄干10克,蔓越莓干10克

　　辅料:蓝莓12个,核桃适量,橙皮果酱1小勺,凉白开1勺

　　把磅蛋糕做成小杯子蛋糕，吃起来没有负担，一口一个。属于快手作品，准备食材到烤完只需30分钟左右，但千万不要小看它简单，口味上的组合却是让人很惊艳的。去年参加长帝比赛的时候，评委们很喜欢这个磅蛋糕的口味，原方子我是从小聪明的博客里学的果干杯子蛋糕，但又加以了调整，把20%的低粉换成了杏仁粉，口感上会更松更香，在果干的基础上还加入了新鲜蓝莓，烤熟后完全是爆浆的口感好不好!磅蛋糕一般要保存1-2天才好吃，但这款快手蛋糕绝对是趁热好吃，就是因为蓝莓增加了蛋糕中的水分，吃上去酥香酸甜!

　　长帝e·Bake互联网烤箱之惊艳蓝莓杯子蛋糕的具体制作方法

　　1. 基本材料集合，葡萄干和蔓越莓干提前用朗姆酒泡软。

　　2. 把黄油加糖粉打发，至颜色发白，很轻盈的质地。

　　3. 分3-4次加入打散的鸡蛋液，鸡蛋一定要用常温的。

　　4. 这是鸡蛋完全加入后，打发的状态。www.meichubang.com

　　5. 分3次加入杏仁粉，低粉和泡打粉的混合粉，每次都要拌匀。

　　6. 把泡过的果干，挤干水分，加入面糊中。

　　7. 装到小纸模里，加入新鲜蓝莓和核桃。

　　8. 长帝的烤箱预热10分钟后，用手机APP调整到175度，20分钟。

　　9. 烤到第6分钟后，蛋糕已经膨发起。

　　10. 基本烤到第12-13分钟时，蛋糕表面上色，就是烤好的状态，可以取出。

　　11. 把橙子果酱一小勺加入1勺凉白开，做成糖水液，因为有孩子吃我就不加入朗姆酒了，把糖水趁热刷在小蛋糕上，可以增加蛋糕的湿度和风味。