花式豆沙面包怎么做

 　　花式豆沙面包

花式，豆沙面包

　　主料

　　高筋面粉250克、细砂糖30克、盐1.5克、淡奶油25克、鸡蛋30克、牛奶105克、酵母3克、黄油15克、红豆沙馅适量、全蛋液适量、芝麻适量

　　1. 称量好所有材料。

　　2. 将除了黄油、表面装饰蛋液、芝麻以外的所有材料投入面包机桶内，启动一个和面程序，揉成光滑的面团。

　　3. 之后加入室温软化的黄油揉至扩展阶段。

　　4. 基础发酵至2倍大。

　　5. 充分排气后，将面团一分为二。盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　6. 将两个面团分别擀成20-25厘米的圆形。

　　7. 取其中一张面团，抹上豆沙馅。

　　8. 将另一张面团覆盖其上。边缘轻轻捏合。

　　9. 取一个小碗，在面团中心位置扣下去。

　　10. 压出清晰可见的印子。

　　11. 将面团用厨房剪刀等分成4块。

　　12. 每刀中间再剪一刀。

　　13. 再在每刀中间剪两刀。

　　14. 放至温暖处发酵，发酵好后刷上蛋液，撒上芝麻(黑、白芝麻都可以)。烤箱170度预热，中层烤约18-20分钟。

　　15. 成品图~

　　小贴士

　　1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。

　　2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。

　　3、扣上去的碗，要掌握好力度，用力太大会使面团断裂;用力太小印子看不清。

　　4、整形面包在整形阶段最好放入烤盘操作，或者放在一张锡纸上操作完轻轻挪进烤盘，如果在案板上操作好再放进烤盘，极易破坏之前整好的形，从而前功尽弃。