快速汉堡胚的4步做法

 　　快速汉堡胚

汉堡胚，汉堡

　　总耗时130～140min。份量6个小汉堡。这算是目前我做过最省时的面包了!方子来自金大旺老师，查找不到她在豆果建过这个菜谱，所以我帮她写过来了。方子太棒了，简单易行，不需要汉堡模，内部组织大赞。比麦，肯，king好吃多了!从此以后妈妈再也不担心我在外面买汉堡吃了!

　　主料

　　金像高筋面粉133g、低筋面粉34g、细砂糖25g、水99g、盐2g、干酵母2g、无盐黄油18g

　　辅料

　　白芝麻适量

　　1. 主料中除黄油外，全部倒进面包机搅拌桶，开启揉面程序，10min后加入切小块的黄油，继续揉15min，静置20min。

　　2. 取出面团，分割6等份(每份约50g)，滚圆，盖保鲜膜放松20分钟。(我分了两个25g的出来，做mini版的汉堡)

　　3. 松弛后分别滚圆，表面喷少量水，沾上白芝麻，放进铺了烘焙纸或油布的烤盘，每个汉堡之间要留一个大小的空隙，以免烤好粘连一起了。

　　4. 把烤盘放进烤箱，烤盘底下放一杯热开水，发酵40min，涨到两倍大。取出烤盘和水杯，预热烤箱上下火180度。中层烤18min。上色后，视情况加盖锡纸以防上色过深。