新年的鲜果芝士塔的简介与做法

鲜果，芝士塔

　　主料:挞皮材料:低筋面粉150g,无盐黄油85g,杏仁粉30g,糖粉35g,

　　芝士馅材料奶油芝士150g,全蛋1个,蛋黄1个,细砂糖50g,淡奶油100g,装饰材料,淡奶油100g,细砂糖10g,浆果若干

　　在很多欧美剧中，看到一些家庭朋友聚会上经常出现的不是蛋糕，而是各式各样的派和塔。

　　在西方国家。这些派(塔)是糕点中的精华。在法国，派的历史相当古远，远在海绵蛋糕诞生之前。而在美国，自家烤的派完全可以作为一个温馨家庭的象征，也是一个成功的主妇的骄傲，经常会在逢年过节做一个拿手的派(塔)出来，显示一下自己的手艺。在多所世界著名的烘焙学校里，新生入校所学的第一类糕点就是如何制作各类派和挞，足见它在西点界中的地位。

　　新年的鲜果芝士塔的简介与做法步骤

　　1. 准备好所需的材料

　　2. 低筋面粉过筛，加入杏仁粉和糖粉，混合均匀

　　3. 切入稍软化的黄油粒

　　4. 用手把黄油粒揉搓入面粉中

　　5. 揉成甜面酥面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时

　　6. 面团取出后，擀成0.4cm厚度的派皮

　　7. 覆盖到派盘上，用擀面杖切掉多余的，共6个(因为是做给孩子们吃，用木糖醇代替了糖粉，所以有点颗粒)

　　8. 捏好边，让派皮和盘更服帖

　　9. 用餐叉戳出小孔透气，再放入冰箱冷藏半小时

　　10. 冷藏好的冰底放入烤箱中层175度烘焙10分钟，烤好待用