马尔代夫即视感---海洋酸奶慕斯蛋糕做法带图

海洋，酸奶，慕斯蛋糕

　　主料淡奶油400g，酸奶450g，戚风蛋糕八寸1个，消化饼干160g，黄油80g，芒果1个，rio鸡尾酒蓝色275g，吉利丁片5+3片，贝壳巧克力适量，消化饼干(装饰)40g，椰蓉适量，糖约60g

　　终于拔草做了这款蛋糕，自己被惊艳到了!

　　马尔代夫即视感---海洋酸奶慕斯蛋糕做法带图步骤

　　1. 提前准备一巧克力融化入模具，放冰箱冷冻做成贝壳。我做试验用，还做了草莓巧克力，翻糖和内蒙古奶酪版的贝壳，只要能定型，什么材料都行。

　　2. 提前准二一瓶275ml的rio鸡尾酒加吉利丁片3片，做成rio酒果冻。吉利丁使用方法不详述了。

　　3. 烤一个八寸戚风蛋糕，其实只用到两片，所以用三个蛋的方子就行。两片都剪小一圈备用。

　　4. 200g消化饼干用料理机打碎，其中160g加入80g融化的黄油，拌匀，在模具里压实，做成饼干底。剩余饼干备用做装饰。www.meichubang.com

　　5. 5片吉利丁，泡软，隔水融化，加入到酸奶拌匀，冷藏一会儿至浓稠。淡奶油加糖打法，至奶昔状，六成发即可。两者翻拌混合，慕斯液就做好了。

　　6. 切一个芒果，开始拼装!最下面是饼干底，放三分之一慕斯液，撒一层芒果块;加一片戚风，三分之一慕斯液，再撒芒果;再放一片戚风，剩余慕斯液倒入表面。不用到太满，剩下一点慕斯液没关系。

　　7. 剩下来了一些慕斯液，我用来做了木糠杯，上面的叶子也是巧克力自己做的。

　　8. 蛋糕冷冻一小时拿出来，小心脱模，包慕斯圈，慕斯圈要高出蛋糕约1cm。rio酒果冻用勺子弄成不规则碎块，填到蛋糕一半多一些。前面留下的饼干碎做沙滩，分界线也要做的不规则些。在分界线处撒上些椰蓉做浪花。

　　9. 摆好准备好的贝壳巧克力，duang!

　　10. 是不是马尔代夫感觉就在眼前?

　　小贴士

　　慕斯蛋糕都是组装产品，每一步都做好了，结果一定不会差!