广式豆沙月饼的9步做法带图

 　　广式豆沙月饼

豆沙月饼，豆沙

　　主料

　　转化糖浆140g、碱水4g、玉米油30g、盐1g、面粉200g、豆沙馅500g

　　1. 将转化糖浆倒入盆中，加入碱水和玉米油、盐，搅拌均匀，比较难混合呦，慢慢来

　　2. 将面粉过筛入盆中www.meichubang.com

　　3. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一至二个小时

　　4. 醒发好后，将面团分成20克一个的小剂子，豆沙30克一份。我用的是50克模具，皮少月饼越好，我包不了太薄的，大家自己调节哈

　　5. 取一个面皮压扁包入豆沙馅

　　6. 收口包好，搓圆

　　7. 用模具压成模型

　　8. 全部做好后摆入烤盘，表面刷一层蛋黄水，不要刷太多，太多表面花纹会不清晰

　　9. 送入预热好的180度烤箱中，二十分钟至表面呈金黄色

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