豆沙果仁馅月饼怎么做

 　　#自己做更健康#豆沙果仁馅月饼

豆沙，果仁馅月饼

　　主料

　　低筋面粉200g、转化糖浆150g、奶粉15g、食用碱1克、盐1克、花生油50g、豆沙250克、花生100g、葡萄干50g

　　做法步骤

　　1. 在150克转化糖浆中加入3克碱水(食用碱:水=1:3)，搅拌均匀。

　　2. 再加入玉米油搅拌均匀。

　　3. 再加入盐搅拌均匀。

　　4. 筛入面粉和奶粉。

　　5. 和成面团。

　　6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。

　　7. 熟花生仁熟芝麻用料理机打粉。

　　8. 加入豆沙馅和葡萄干。

　　9. 和成月饼馅料。

　　10. 分成40克一个的小球。

　　11. 将饼皮分成30克一个的小球。

　　12. 将饼皮稍压扁一些，放入馅料。

　　13. 轻推饼皮，用虎口处将馅包入饼皮中。

　　14. 放入模具中。

　　15. 压住，将月饼从模具中推出，依次摆入烤盘。

　　16. 烤箱预热180度，将月饼放入5分钟后拿出晾凉。

　　17. 刷蛋液后放入150度烤箱，烤10分钟。

　　18. 烤好了哟!

　　19. 印花很清晰，上色也很均匀。

　　20. 心急，没等回油先掰开一个看看，还不错吧!

　　21. 圆圆的小月饼装满了我对家人的爱。

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