清凉来袭---冰皮月饼的13步做法

 　　清凉来袭——冰皮月饼

冰皮月饼，冰皮

　　做这个冰皮月饼源于当日收到了贝奥的月饼模具，儿子说想吃月饼，那就在这个还不到中秋节的盛夏将冰皮月饼做起来，何况，从外观上就给人以一股清凉之意。现做现吃最佳，如果实在吃不完，就放到保鲜盒里置于冰箱冷藏，第二天也要及时吃完。

　　主料

　　糯米粉60g、粘米粉50g、澄粉35g、牛奶200g、玉米油30g、白糖40g

　　辅料

　　糕粉少许、内馅适量

　　清凉来袭——冰皮月饼的做法步骤

　　1. 准备适量红豆沙馅

　　2. 准备适量糯米粉

　　3. 以平底不粘锅炒熟备用(这个糕粉也可以省略)

　　4. 糯米粉、粘米粉、澄粉过筛备用

　　5. 加入白糖

　　6. 加入玉米油

　　7. 加入牛奶

　　8. 搅拌均匀

　　9. 凉水放入蒸锅

　　10. 上汽后大火蒸5分钟以搅拌刀搅拌，目的是使全部的材料全部蒸熟，大概不到15分钟就可以全部蒸熟了

　　11. 趁热，手上沾点玉米油揉成光滑的面团

　　12. 取大小合适的面团，并包裹好豆沙馅，团成小圆子

　　13. 取一月饼模均匀撒上糕粉(防粘，事实上我做的时候忘记撒了，也基本没粘)按在包好的面团上，轻轻地将月饼模往下推，月饼就可以完美地抖落下来了(当时手上都是面，还有油，就没能拍这个步骤图，从网上找来一张)

　　小贴士

　　1 每个小面团的分量越均匀越好

　　2 内馅的比例先尝试一下，不要一下子包太多，防止露馅，会不太美观

　　3 内馅可以自己制作，更健康无添加，像紫薯馅、红豆沙馅或者绿豆沙馅，都会很不错的

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