广式黑芝麻蛋黄蓉月饼怎么做

 　　广式黑芝麻蛋黄蓉月饼

黑芝麻，蛋黄蓉月饼

　　主料

　　中筋面粉200g、液态酥油40g、转化糖浆130g、枧水4g

　　广式黑芝麻蛋黄蓉月饼的做法步骤

　　1. 将酥油，糖浆，枧水倒入容器内搅拌均匀。

　　2. 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

　　3. 将面团揉搓到细腻光滑，较为柔软，用保鲜膜盖紧容器，在室温下静置一小时。

　　4. 在此期间，将准备好的馅料分成13克左右的小份。

　　5. 将咸蛋黄放入170度的烤箱内烘烤7分钟左右。

　　6. 一小时后，将面团取出，分成25克的小份。

　　7. 将馅料压成扁圆形，蛋黄放当中，慢慢包裹起来。

　　8. 再将面团压成扁圆，包裹住前一步骤的馅料。

　　9. 沾上些许面粉，放入模具

　　10. 反过来用适度力量压住几秒后放开。

　　11. 将烤箱预热到180度，放入中层烘烤3-5分钟。

　　12. 取出后，刷上薄薄一层蛋液。放入烤箱继续烘烤8分钟左右。再取出刷上一层蛋液，继续烘烤8分钟左右。

　　13. 月饼就做好了。出炉后放凉，再置入密闭的容器中，等待一两天回油，否则月饼是硬的。回油后的月饼就可以食用了。

　　14. 成品图

　　15. 成品图。

　　16. 成品图。

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