蜂蜜小面包怎么做好吃

 　　风靡街头巷尾的韩国蜂蜜烤馒头--------蜂蜜小面包

蜂蜜，小面包

　　主料

　　高粉175g、低粉75g、酵母2g、盐1g、鸡蛋1个(我用的蛋去皮净重59g)、牛奶100G、白糖50g、泡打粉2g

　　辅料

　　白糖5g、低粉10g、芝麻5g

　　做法步骤

　　1. 混合主料，揉至扩展阶段，即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状;

　　2.表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩;

　　3.排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛10分钟;

　　4.擀长至20cm，

　　5.一边压的很薄，边上卷起，

　　6.表面盖保鲜膜松弛10分钟;

　　7.将辅料混合备用，;

　　8.将松弛好的卷卷从中间一切两半，

　　9.底部沾水，再沾一下辅料，

　　10.模子底部涂油，等距离均匀的摆放在烤盘中;

　　11.用食指在每个面包中间按压一下，注意力度均匀;

　　12.放自制发酵箱温度36度湿度70发酵一个小时，发酵至体积长大2倍时取出;

　　13.. 表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆);

　　14.表面撒一层芝麻，入炉烤制;

　　15.预热烤箱230度，12-15分钟出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜水=11)

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