脆底蜂蜜小面包的15步做法

 　　脆底蜂蜜小面包

脆底，蜂蜜，小面包

　　主料

　　高筋面粉200克、低筋面粉50克、牛奶100克、酵母2克、鸡蛋1个、黄油30克、低筋面粉10克、盐1克、白糖5克、蜂蜜20克

　　1. 面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、蜂蜜，中间放酵母。

　　2. 按两次和面一共30分钟(因为是老款的面包机要按两次和程序面团才充分揉匀，不过现在的面包机几本都是揉面30分钟)

　　3. 30分钟后放入黄油，再按两次和面30分钟。

　　4. 进行发酵，发酵至2倍大的面团。

　　5. 发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟

　　6. 10克低筋面粉、5克糖、混合均匀，用来做底部材料(有芝麻加入更好)

　　7. 取一块面团擀成椭圆形

　　8. 卷起

　　9. 对切

　　10. 底部蘸点水，再蘸上底部料

　　11. 烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵

　　12. 发好的面包

　　13. 放入预热好的烤箱，180度中下层烤10分钟左右

　　14. 蜂蜜加点水调成蜂蜜水，按一比一的比例来调

　　15. 10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可

　　小贴士

　　面粉吸水量都不同，要根据自己面粉添减液体量，