火腿排包怎么做好吃，火腿排包的16步做法

 　　火腿排包

火腿，排包

　　主料

　　高筋粉/面包粉250g、南瓜蓉80g、水80g左右、活性干酵母4g、细砂糖20g、盐3g、奶粉10g

　　辅料

　　黄油25g、火腿肠、白芝麻、蛋液

　　火腿排包的做法步骤

　　1. 南瓜去皮切块蒸熟压碎成南瓜蓉放进面包桶。

　　2. 主料里面除了水，其他都倒入面包桶。

　　3. 开始一点点加水，搅拌到不干也不太湿，装上面包桶搅拌刀。因为南瓜蓉有水分，所以水量用到的比较少。

　　4. 揉面30分钟后加入熔化好的黄油再揉面30分钟。

　　5. 揉面团至扩展出膜。如果用面包机揉面两次都出不了理想的膜，就拿出来，用手揉到这个程度。取出面包桶搅拌刀，选择进行基础发酵1小时。

　　6. 切火腿肠一分为二备用。大概6根左右。也可以用整根，个人觉得吃太多火腿会有罪恶感⊙▽⊙。

　　7. 发酵好后，取出分两份，按压排气，盖好保鲜膜醒面15分钟。

　　8. 醒完后，用擀面杖擀成矩形长约30cm，宽要和火腿肠差不多。切去多余的边。

　　9. 切条状，我切了9条，也可以切宽点做6条。

　　10. 火腿肠压一根面，上面再盖上一根面，压一根，盖上一根，重复。第二根火腿肠错开做，也就是盖一根面，压一根，重复。

　　11. 一直用火腿肠将面条缠完。

　　12. 整理。

　　13. 烤箱放一碗热水，发酵大概50分钟。发酵温度35度左右。

　　14. 家里烤箱小了32L的吧，这个量能做2个，多余的可以做牛角火腿面包什么的，所以另一个做好后放入了一个烤箱发酵。

　　15. 发酵完后刷蛋液撒白芝麻。

　　16. 烤箱预热180度，中层20分钟左右。

　　小贴士

　　兑水量要看南瓜蓉的含水量适当一点点添加。搅拌后成型的面团会比较湿润点。

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