无糖无油手工全麦面包的10步做法

 　　#松下烘焙魔法世界#手工全麦面包【无糖无油】

全麦面包

　　我用的是黑小麦粉，因为不是做手撕面包，所以揉出不出膜都没关系哟。水我用的是30度左右的温水。

　　主料

　　高粉200g、全麦粉50g、酵母3g、盐3g、水150g、黑加仑葡萄干30g、低粉适量

　　1. 温水倒入酵母中，静止3-5分钟。

　　2. 高粉，全麦粉，盐装入和面盆中。倒入酵母水～用筷子搅拌成雪花片装。

　　3. 揉面团半个小时左右～出不出膜都可以哈。面团光滑即可。【我一般揉面团35分钟左右就出膜了咯=_=女汉子就介样】

　　4. 和面盆用保鲜膜盖好。室温放置30-40分钟。这个季节就基本就发酵好了～

　　5. 排气～分割成三个大小一样的面团，揉光滑，盖保鲜膜～松弛10分钟左右。

　　6. 取一个面团，擀成牛舌状，撒上三分之一的葡萄干。

　　7. 卷起了。俩头搓细点。开口朝下。俩面团做法一样。

　　8. 筛上低粉。用锋利的刀子划斜道。

　　9. 烤箱发酵档，隔水进行二次发酵到俩倍大。

　　10. 烤箱预热170度～中下层烤20分钟左右。

　　注更多食谱请关注一起烘焙网  栏目。