抹茶月饼的11步做法

 　　抹茶月饼(自制馅➕月饼制作)

抹茶月饼，抹茶

　　主料

　　牛奶50g、黄油20g、面粉80g、糯米粉40g、抹茶粉5g、白砂糖50g、软化糖浆75g、枧水2g、食用油25g、中筋面粉100g、蛋黄液1个

　　做法步骤

　　1. ，我们先来准备月饼皮的面。软化糖浆，中筋面粉(面粉)枧水、食用油

　　2. 糖浆倒入容器内，加入枧水搅拌均匀。

　　3. 再加入食用油搅拌均匀，看不见油花就行了

　　4. 倒入面粉搅拌成团，醒1—2小时待用。

　　5. 接下来做月饼馅，牛奶，黄油，面粉，糯米粉，糖，抹茶粉

　　6. 先将面粉，糯米粉混合搅匀，放入提前预热好的烤箱，烤熟，备用。

　　7. 将融化后的黄油倒入盆中，倒入牛奶，糖，搅拌均匀

　　8. 倒入混合好的面粉，抹茶粉，搅匀，揉成面团。

　　9. 做好的抹茶馅，25g一份，搓成团，醒好的面18g一份搓成团，备用。

　　10. 把面球拍成饼，馅放上，用拇指由底部向上慢慢往上赶，包成团(四周稍微撒点面粉，不沾模具)放入模具压成型(50g的月饼模具)

　　11. 压好的月饼上用喷壶撒点水，放入预热好的空气炸锅，温度180度，时间3分钟，3分钟后拿出来，在上面刷上蛋黄(蛋黄可以加点水，不然太浓)12分钟，温度180度即可。自制抹茶馅，自制月饼皮，只需要简单几步，就可以搞定了。

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