广式莲蓉蛋黄月饼怎么做好吃

 　　广式莲蓉蛋黄月饼

广式，莲蓉，蛋黄月饼

　　主料

　　低筋粉498g、转化糖348g、花生油130g、吉士粉10g、枧水10g、咸蛋黄27个、白莲蓉900g

　　广式

　　1. 没有拍到图，亲看看文字!除了莲蓉和蛋黄，将所有材料混合后加入面粉搅拌均匀，放置两小时松弛。

　　2. 蛋黄喷上高度白酒放在预热好200度的烤箱里烤七分钟。

　　3. 接下来就可以准备馅料了，如果包的是100克，加蛋黄和白莲蓉一起称70克，油皮是30克。蛋黄包在莲蓉里搓圆备用，50克的月饼是一半的蛋黄加莲蓉35克，油皮是15克。等松弛好的油皮就可以包了，然后盖月饼模!

　　4. 预热200度的烤箱，先烤10分钟定型。然后用一个鸡蛋打散用扫子给月饼上色，这一步要注意，千万别涂太多，扫子提起要轻轻压一下碗。 然后再回烤箱180度上火，下火160度烤20分钟。每个烤箱脾气不一样，你们把握吧!

　　5. 这是上蛋黄快烤好的时候。

　　6. 成品。出炉了!

　　7. 包装好咯。。

　　8. 今晚做好包装的全家福。嘻嘻

　　9. 等回油啦。。

　　10. 今天又吃了一个，回油了。很香!!!

　　11. 完美回油。

　　小贴士

　　我一般做月饼都买用泥包住那种的咸鸭蛋，出油的最好的。你们懂的!!

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