鲜肉榨菜苏式月饼怎么做？如何做榨菜鲜肉苏式

 　　榨菜鲜肉苏式月饼

榨菜，鲜肉，苏式月饼

　　其实我最爱的还是蛋黄酥，但这次先做了鲜肉，没想到一下子就成功了。

　　主料

　　精肉200g、黄油110g、中筋面粉250g、细砂糖25g、水40ml、榨菜若干、生抽适量、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、鸡蛋1个

　　榨菜鲜肉苏式月饼的做法步骤

　　1. 称好所有需要的材料，水油皮中筋面粉150g;黄油60g;白砂糖25g;水40ml......油酥中筋面粉100g;黄油50g。

　　2. 先把肉剁碎，拌入榨菜，盐，黑胡椒粉，鸡精，生抽，拌匀放一边。

　　3. 制作水油皮中筋面粉150g过筛，加入隔水融化的黄油60g，水40ml，细砂糖25g，搅拌，揉成团。

　　4. 制作油酥中筋面粉100g过筛，加入隔水融化的黄油50g，搅拌，揉成团。

　　5. 将水油皮和油酥平均各分成10份。

　　6. 取一份水油皮在手心压扁成圆，再将一份油酥放入，裹起来收口，收口朝下放置。

　　7. 将裹好的水油皮和油酥，用擀面杖擀成椭圆形，由外往里卷起来，然后再用擀面杖擀成椭圆形，再由外往里卷起来，放在盘子上(上面最好盖上保鲜膜，这样防止面团变干)。

　　8. 将十份都卷好之后，取一份用擀面杖擀成圆，将肉放入，裹起来收口，收口处不能残留肉，不然烤的时候不容易融合，肉会出来。

　　9. 十份都做好之后，将全蛋液刷在表面，放入已预热5分钟的烤箱，烤箱温度200摄氏度，上下火，放在中层，烤25-30分钟。

　　10. 为了上色好看，我每隔7.8分钟将月饼拿出刷一次全蛋液，一次撒上黑芝麻。

　　11. 香酥的榨菜鲜肉月饼出炉啦。

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