豆沙面包怎么做？椰蓉面包19步做法

 　　豆沙面包 椰蓉面包 一个面团两种面包

豆沙面包，椰蓉面包 

　　主料

　　高粉150g、酵母5ml、奶粉5g、细砂糖25g、鸡蛋液15ml、盐1.5克、黄油15g、红豆沙适量、黄油(椰蓉馅)7.5克、细砂糖(椰蓉馅)7.5克、椰蓉(椰蓉馅)15g、鸡蛋液(椰蓉馅)7.5g、水75ml

　　做法步骤

　　1. 酵母用75ml中一半的水化开，除了25g的黄油 红豆沙和椰蓉馅料，其它的加去入和面机揉面20分钟

　　2. 加入黄油继续揉面15-20分钟

　　3. 直到面团能拉出薄膜，戳穿的薄膜为不规则形即可。发酵1小时左右

　　4. 制作椰蓉馅的鸡蛋液 黄油(软化) 细砂糖 椰蓉混合

　　5. 红豆沙大概20克

　　6. 发酵好的面团改成70克左右的4个小团 醒15分钟

　　7. 醒好面团揉几下后包入豆沙

　　8. 揉圆 压扁 擀长形

　　9. 用锋利的刀如图划好

　　10. 划好后翻面如图卷

　　11. 卷好 两头捏紧

　　12. 豆沙团做好

　　13. 另两面团擀成长舌形，如图铺上椰蓉馅

　　14. 先由宽出处卷

　　15. 卷好的椰蓉团

　　16. 放入烤盘，底下放一碗开水让它进行二次发酵。开水没热气了就换 大概45分钟

　　17. 发好的面团

　　18. 刷上蛋液 撒点黑芝麻

　　19. 预热 180度 15分钟。换了个烤箱 没掌握好温度颜色有点深了，如果蛋液刷太多也会造成表面很快变色，所以不易多

　　小贴士

　　水的多少要看面粉的吸水性 温度和时间各烤箱都不一样 要慢慢摸索

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