圆环奶油排包怎么做，奶油圆环排包的6步做法

 　　圆环奶油排包

圆环，奶油排包

　　主料

　　中种高筋粉280g、酵母6.5 g牛奶210g、糖15g

　　主面团高筋粉120g、糖85g、淡奶油40g、黄油40g、鸡蛋1个

　　表皮蛋液少许、牛奶少许

　　圆环奶油排包的做法步骤

　　1. 中种材料全部混合成光滑面团，放进冰箱冷藏24小时，或者室温发至2.5-3倍大小

　　2. 主面团除了黄油外揉10分钟成团后，再加入黄油揉至扩展

　　3. 将主面团排气后分割成均匀面团，十三个左右就差不多，每个面团塞入等量中种揉圆，松弛20-30分钟

　　4. 将松弛好的面团，整圆，点缀蔓越莓装饰，排入烤盘，进烤箱后发酵至2倍大

　　5. 发酵完成后，表面刷蛋液

　　6. 烤箱预热180度，上下火180度，烤25~30分钟，最好不要走远，根据自家烤箱的温度来控制时间，出炉后立刻刷了层牛奶。内部组织非常松软，用手撕着吃很是陶醉

　　小贴士

　　1、 面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况，不可过度揉。揉过度面包就发不起来了。

　　2、 高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸。

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