南瓜面包怎么做？南瓜面包的19步做法

 　　~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)

南瓜面包，南瓜

　　主料

　　南瓜面团、高筋粉270g、南瓜泥90g、水80g、盐3g、全蛋液32g、幼砂糖30g、金燕酵母3g、奶粉15g、黄油27g

　　辅料

　　馅料奶香南瓜泥、表面装饰红枣片

　　~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法步骤

　　1. 南瓜去皮，切薄片;

　　2. 放入蒸锅隔水蒸熟;

　　3. 用勺子挤压、多余水份，搅拌成泥，过筛;

　　4. 将全蛋、盐、幼砂糖、水及南瓜泥放入面包桶内，搅拌均匀;

　　5. 放入高粉、奶粉及酵母;

　　6. 搅拌成团，表面光滑

　　7. 放入软化后的黄油;

　　8. 揉至扩展阶段;

　　9. 放温暖处进行基础发酵;

　　10. 1基础发酵结束，将面团分割成9份，滚圆后松弛15分钟;

　　11. 南瓜馅分成九份，揉成团备用;

　　12. 松弛后的面团按扁;

　　13. 翻面后擀成圆形;

　　14. 放入南瓜馅;

　　15. 收口;

　　16. 将面团生胚放在烤盘上;

　　17. 用剪刀在面团表面剪8道口子，置于温暖湿润处进行发酵;

　　18. 发酵结束，表面刷全蛋液，插入红枣切片作为南瓜柄;

　　19. 入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟，出炉后在烤网上放凉;

　　小贴士

　　1、方子中的南瓜尽量多的挤干水份;

　　2、可根据南瓜含水量调整用水的加入量;

　　3、面团分割九份，成品略大，若家中烤箱较小，可以分成两盘进行烤制，以免粘连影响成品美观;

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