手工面包卷怎么做？手工面包卷的5步做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:16www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　手工面包卷

面包卷

　　主料

　　高筋面粉200g、干酵母4g、盐2g、奶粉10g、黄油20g、蛋液20g、细砂糖20g、水100g、蛋液装饰

　　手工面包卷的做法步骤

　　1. 将干性材料放入盆中拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟。

　　2. 将发酵好的面团取出分成七份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

　　3. 用擀面杖擀成三角形状，从大的一头开始卷起。

　　4. 卷完后，末端向下，盖上保鲜膜发酵约30分钟。

　　5. 发酵好后，在表面均匀的刷上蛋液，将烤箱预热180度15分钟即可，颜色变深可加盖锡纸。

　　小贴士

　　面包的三角形擀的时候边擀边轻轻的拽一下，容易成型。