经典蛋黄莲蓉月饼怎么做

 　　经典蛋黄莲蓉月饼#长帝烘焙节#

蛋黄，莲蓉月饼

　　主料

　　低筋面粉150克、咸蛋黄10个、莲蓉580克、新鲜蛋黄1个

　　辅料

　　转化糖浆112.5克、油37.5克、视水2毫克

　　经典蛋黄莲蓉月饼#长帝烘焙节#的做法步骤

　　1. 把糖、油、视水搅拌均匀后低筋面粉过筛加入混合成面团，放置一个小时，并平均分成10团。把莲蓉也平均分成10团

　　2. 把蛋黄包在莲蓉里面

　　3. 搓成圆团

　　4. 再把步骤一做的面团均匀的裹在步骤2，3做成的圆团外面

　　5. 把步骤四完成的团表面裹上薄薄的面粉，再用模子压出你要的图案

　　6. 像这样

　　7. 中层上下火160度烤15分钟，再刷上蛋黄液，再烤5分钟

　　8. 就完成了，刚烤好的饼外皮还有点硬，得放置2天回油后它就会变软，变得很好吃。

　　小贴士

　　本配方为10个100克月饼版本，若有增减请自行调整。

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