红豆餐包怎么做？红豆餐包的5步做法

 　　红豆餐包

红豆，餐包

　　妈妈和我喜欢吃一切关于红豆的食物，周末到了爸妈家，早起准备红豆餐包给家人吃，红豆馅是在超市买的，以前也自己炒过红豆馅，现在天气热了，炒馅的活真是不好干，就偷个懒了。

　　主料

　　低筋面粉80克、高筋面粉320克、黄油40克、白砂糖40克、鸡蛋2个、水200克、酵母6克、盐5克

　　辅料

　　红豆沙(馅儿)400克、蛋黄(刷表面用)1个、黑芝麻少许

　　红豆餐包的做法步骤

　　1. 将所需面粉(低筋+高筋)、糖、黄油、鸡蛋、酵母、盐混合。初步搅拌(我用筷子)。

　　2. 把面团放在揉面板上揉到基本不粘手，光滑的程度。检验用手指戳一个洞，洞是成规则圆形就表示揉面程度可以了。放入脸盆包上保鲜膜进行第一次发酵，现在气温都比较高了，发酵需1个小时左右即可，观察面团发酵成为1.8倍左右，用手指戳洞，洞不会马上回缩，就算成功。切忌不要发酵多度，不然会有很重的酸味。

　　3. 我用的是这款红豆沙，甜度适中，而且正好是400克啊，哈哈。红豆沙分成12份备用。

　　4. 面团均匀分割成12份，排气后用保鲜膜盖着，醒发10分钟左右。把每个小面团压扁，包入红豆沙，收口揉圆，一个烤盘上放6个，要放2盘，放入烤箱第二次发酵，需要30分钟(再烤箱内放一碗热水)。待面团发酵至1倍左右就拿出来，刷蛋黄液，撒上芝麻。

　　5. 放入烤箱上下火160度，15分钟左右，观察餐包表面上色，烤出金黄色，香味飘出，就表示好了，取出后放在烤架上冷却。温热的时候吃一个最松软香甜。赞一个!

　　小贴士

　　这个过程图我没有仔细拍好，主要是我早起干活的时候，家里人都在呼呼大睡，手上都是面粉的时候也不能好好拍照片了，所以过程图就少了好几张，等以后有机会我会补起来的~

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