脆底蜂蜜小面包的11步做法

 　　#九阳烘焙剧场#脆底蜂蜜小面包

脆底，蜂蜜，小面包

　　这种小面包有的叫韩式蜂蜜小面包，有的叫韩国烤馒头。在街上风靡一时，以前我也经常买来吃过。现在好了，自己学会了烘焙，面包、蛋糕之类的基本都是自己动手制作。香香脆脆的底部、松软香甜的面包，小小巧巧的，可爱又甜蜜，好吃停不了嘴。

　　主料

　　高筋面粉200克、低筋面粉50克、牛奶130克、鸡蛋1个

　　辅料

　　黄油10克、酵母3克、盐2克、糖20克、黑白芝麻适量、低筋面粉10克、蜂蜜适量

　　#九阳烘焙剧场#脆底蜂蜜小面包的做法步骤

　　1. 面包桶内先放入牛奶、蛋液，再放入面粉，对角放盐、糖，中间放酵母

　　2. 先和面20分钟后放入黄油再和面30分钟，揉成不宜破的薄膜，进行发酵

　　3. 发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟www.meichubang.com

　　4. 蜂蜜加点水调成蜂蜜水，用来刷表面。10克低筋面粉、5克糖、黑白芝麻混合均匀，用来做底部料

　　5. 取一块面团擀成椭圆形，底部薄一点

　　6. 左右两面往里折，再擀薄

　　7. 卷起

　　8. 对切

　　9. 底部蘸点水，蘸上底部料

　　10. 烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵

　　11. 发好的面包胚，180度中下层烤10分钟左右。10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可

　　小贴士

　　每种面粉吸水量都不同，要根据自己面粉添减液体量。擀面团的时候，底部要薄一点。我的糖量很少，可以根据自己口味添加