鸡尾酒芝士冰皮月饼怎么做好吃

 　　鸡尾酒芝士冰皮月饼

鸡尾酒，芝士，冰皮月饼

　　我是一个非常喜欢研究食物的人。也喜欢将自己研究的成果与人一起烘焙网分享。既然要送别人必然要做的比较精致一些。中秋节快到了，特例研制了这款五颜六色的鸡尾酒冰皮月饼。用来送客户是一个非常好的选择。因为目前市场上卖的月饼都是千篇一律的，月饼馅儿，又不好吃，糖分又高，也不健康。

　　主料

　　奶油芝士80g、黄油50克、玉米淀粉100g、炼乳30g、鸡蛋3个、砂糖125克、吉士粉20克、水200ml

　　辅料

　　糯米粉50g、粘米粉40g、水180、油25克。、澄面30克、砂糖25克、糯米粉(薄面)适量、椰蓉适量、蔓越莓适量、朗姆酒适量、五颜六色力娇酒适量

　　鸡尾酒芝士冰皮月饼的做法步骤

　　1. 将所有的主料放料理机里搅拌。成为稀糊。

　　2. 将一步骤的稀糊放到大碗里用保鲜膜盖好。然后放到锅里蒸熟。曾经看到别人说，放到锅里蒸，不停的搅拌。其实不用那么麻烦放在锅里，蒸时间长了自然会熟透。因为放的料多少不一样。蒸的时间就会不同。基本上吃起来没有粉粉的味道，很硬实的时候，就是熟透了。熟透的芝士馅放冰箱待用。

　　3. 将除用作薄面的糯米粉，粘米粉，澄面水油，砂糖。搅在一起也可以用料理机打成糊。和芝士馅一样放在锅上蒸，蒸到熟透为止。

　　4. 熟透的冰皮非常粘，最好带上手套进行下面的操作。将冰皮揉成光滑的面团。

　　5. 将面团分为几份，分别加入各种颜色的力娇酒。都成各种颜色的面团。

　　6. 红色的可以用安歌红糖水，黑色的可以用可可粉。

　　7. 五彩面团

　　8. 将用作薄面的糯米粉，放微波炉里两分钟打熟。中间要翻一下。否则会糊。双手沾上薄面，接着将五彩面团，揉成长条，再捏成小剂子。

　　9. 将芝士馅分成几份。分别放入，朗姆酒，蔓越莓和，椰蓉。将蔓越莓切碎，放入芝士馅儿里。

　　10. 接下来就可以包了。可以包单颜色的，也可以用几种颜色揉成一个面团儿，包成彩色的。包的时候手一定要占波面，否则会非常粘手，而且面团儿上有一层，不念的话，压起来模子不会粘，而且看起来粉粉的，如果没有薄面，上面会有油油的感觉。

　　11. 可以一个颜色作为一种馅儿，也可以随机的。有一种吃巧克力的感觉，你永远无法得知下一个巧克力是什么味?

　　小贴士

　　所有的，水都可以用牛奶替换。不过做出来味道差别不大。颜色也可以用食品色素替代力娇酒，不过有色素的东西毕竟不怎么好。鸡尾酒应该还好一些。

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