冰皮月饼怎么做，冰皮月饼的11步做法

 　　冰皮月饼

冰皮月饼，冰皮

　　再一次无秤月饼来袭。前几天做的月饼被人大赞。还没有等回油都被一抢而空了。昨天晚上自己又做了些，顺便又做了冰皮月饼。冰皮月饼的难度比蛋黄月饼难度大很多，关键是自己又拍图又要制作，一个人手忙脚乱。还是很艰难的完成了。今年的月饼到此为止。真心不想做了，没有秤真的好麻烦。尤其是还要拿捏着这么准确。

　　主料

　　粘米粉50g、糯米粉150g、澄粉20g、莲蓉馅200g、牛奶200ml

　　辅料

　　白糖适量、油适量

　　冰皮月饼的做法步骤

　　1. 所有粉倒容器，加白糖。

　　2. 加牛奶和花生油用筷子拌均匀。

　　3. 坐锅烧水至开后放拌均匀的面团下去大火蒸20分钟。

　　4. 取出待凉之后用手揉成面团。

　　5. 分成一个个的剂子。莲蓉馅也分成剂子，比面团稍微大一点。

　　6. 用糯米粉炒熟备用。

　　7. 取一块皮包住莲蓉馅。

　　8. 在熟糯米粉里面滚一圈防止粘。

　　9. 在月饼模具里面压制成月饼。

　　10. 均匀的全部压好。

　　11. 放冰箱冷藏再吃。

　　小贴士

　　牛奶可以用炼奶来代替。最好用冰皮粉做会更好。这样的做法不适合放到第二天，现做现吃。不然皮会发硬的。

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