鲜枣泥山药月饼的4步做法

 　　鲜枣泥山药月饼

鲜枣泥，山药月饼

　　中秋节快到了，微信朋友圈了，大家各种晒月饼，我也做了新款的月饼，一起烘焙网分享给大家。这款月饼味道清甜，营养丰富，且能量低，很合适老人孩子吃，毫无负担。做起来一点也不难，就是颇费功夫，需要耐心操作。

　　主料

　　山药300克、澄粉90克、奶粉10克、炼乳20克、牛奶20克、玉米油10克、鲜红枣300克、手粉100克

　　鲜枣泥山药月饼的做法步骤

　　1. 红枣洗净放锅里煮，山药洗净切段放蒸垫上蒸，用九阳新款电饭煲两种进行，选择蒸煮模式，30分钟完成，刚刚好。

　　2. 蒸好的山药去皮用擀面杖擀成山药泥，跟澄粉、炼乳、牛奶、玉米油混合均匀揉成面团，再放入蒸锅中大火蒸制10分钟，还是选择九阳的蒸煮模式完成。www.meichubang.com

　　3. 煮好的红枣(红枣只需煮20多分钟就熟了)第一步取出山药的，红枣也取出晾凉，剥皮去核，用到剁碎成枣泥，然后分成六等份，团成枣泥丸子。蒸好的山药面团也揉匀，分六等份，也团成团。把山药丸子压扁，包入枣泥丸子，团成团，撒上少许手粉，用月饼模具压出冰皮月饼的样子。

　　4. 一次做好六个月饼，摆盘，拍照，然后切开，吃!

　　小贴士

　　1.煮的枣泥有些湿，不大好包，也可以改为蒸熟，，如果觉得不够甜，也可以加入少量糖粉。

　　2.手粉其实就是熟的淀粉，可以把淀粉放入平的瓷盘子里，放入微波炉高火2分钟，翻一翻，酌情再来2分钟即可。

　　3.山药面团蒸熟后，容易显得干，分成团后，要铺上一个干净的湿毛巾比较好，保持比较柔软的状态才好包月饼。

　　4.炼乳和牛奶也可以用椰奶或山楂汁之类的代替，看你的口味，尽情发挥创意吧。