椰蓉面包卷的12步做法

 　　椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷)

椰蓉，面包卷

　　好长时间没有做面包了，今天来一款椰蓉面包卷吧~

　　主料

　　中种金像面包粉180克、水108克、干酵母3克

　　主面团金像面包粉80克、细砂糖20克、盐3克、淡奶油40克、蛋液25克、黄油20克

　　椰蓉馅黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克

　　椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷)的做法步骤

　　1. 原料准备

　　2. 将中种材料放进面包桶里搅拌20分钟。

　　3. 面团选酸奶发酵，面团发酵到两倍大小，撕成小块，将主面团材料除黄油以外的材料放进去搅拌，搅拌成团放黄油。面团搅拌至完全扩展阶段。面团放在面板上松弛15分钟。

　　4. 面团松弛中，做椰蓉陷，黄油软化打至顺滑，加入奶粉和白砂糖继续打发1分钟。

　　5. 蛋液分两次打发，打发均匀即可。

　　6. 倒入椰蓉搅拌。

　　7. 搅拌成团即可。

　　8. 醒完后的面团擀成长方形，将椰蓉均匀的铺在上面。

　　9. 卷起来切成8小块，可以切成9小块。

　　10. 切口朝上，摆在不粘烤盘上。

　　11. 放进烤箱选发酵功能，时间选长通。发酵到1.5倍大小。

　　12. 发酵好选烘烤，180度，上下管，中层，15分钟。

　　小贴士

　　1.方子中面粉量可根据面粉的吸水性适当调节。

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