大辫子面包怎么做

 　　大辫子面包

辫子面包

　　很松软的大面包，本来该编六股辫的，可是我的智商理解不了，就用了这个方法

　　主料

　　高筋面粉210g、温水60g、植物油25g、酵母4g、鸡蛋2个、糖30g、盐1g、水(刷表面)25ml

　　大辫子面包的做法步骤

　　1. 酵母和温水混合。

　　2. 糖，盐和高筋面粉搅拌均匀。

　　3. 然后把植物油，酵母水，和一个鸡蛋一个蛋黄混合均匀。余下一个蛋清备用。

　　4. 干粉和液体混合在一起。

　　5. 大致混合成团，然后开始揉面。

　　6. 揉成一个光滑不黏手的面团，因为面团含水量比较大，所以不要纠结手套膜，只要不黏手不管你检不检查，手套膜就在那里，不离不弃~

　　7. 盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

　　8. 然后把面团分成两份，一份占总重的三分之一，一份占总量的三分之二。

　　9. 把大小两个面团各自分成三等份。

　　10. 六个个小面团分别擀成长条。

　　11. 然后沿着长边卷起来，并拉长到25cm。

　　12. 三根大面条一端捏在一起。

　　13. 编成大辫子。

　　14. 小面条也一样编成辫子。

　　15. 然后把小辫子放到大辫子上，两端折到下面。

　　16. 放在温暖的地方发酵到两倍大。之前剩下的蛋清加25ml水搅匀，刷在面包上。放入180度预热好的烤箱烤25分钟，时间和温度根据烤箱情况调整。

　　17. 出炉的面包表面颜色就是酱紫的。

　　18. 里面也是bongbongbong的~

　　延伸阅读