8寸炼乳戚风蛋糕的家常做法

 　　炼乳戚风蛋糕～8寸

炼乳，戚风蛋糕

　　主料

　　鸡蛋5个、砂糖(我用的木糖醇糖)54g、低筋粉90g、炼乳30g、色拉油49g、清水24g

　　1. 蛋黄加18g砂糖，用打蛋器高速打发均匀

　　2. 分次加入色拉油，打匀(我用的玉米油，分了三次)

　　3. 打到出现色拉酱那种乳白色即可(会打挺久，差不多有点白就可以了)

　　4. 炼乳加入清水拌匀，倒入蛋黄糊里

　　5. 筛入低筋粉，用刮刀拌匀(最好炒菜那种上下翻拌匀)

　　6. 蛋清加入剩下的糖，高速打发(可以滴几滴柠檬汁，好打发)直到把打蛋器拿起来，可以看到奶油短短的笔直的～或者把筷子放入，可以直立不倒就可以了

　　7. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊内拌匀，还是一样的手法

　　8. 然后重新倒入蛋白盆里拌匀

　　9. 倒入模具，上下震出气泡

　　10. 放入预热好的烤箱，(我是165度预热了10分钟左右)165度35分钟即可

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